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Especial Filé Mignon
Nível do curso: Iniciante, Intermediário, Avançado
4 Horas de aulas 100% presenciais
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Requisitos
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Nesta aula, você aprenderá a selecionar a carne, cortar com excelência de chef, além de preparar molhos que surpreenderão seus convidados. Serão ensinados os processos dos molhos básicos e técnicas de corte, além de muitas dicas!

A aula será PARTICIPATIVA. Os alunos farão parte de todo o processo inicial da aula, manipulação dos cortes, preparo das bases de molho e separação dos ingredientes.

Neste formato de aula o professor realiza o preparo dos pratos e convida os participantes para colocarem a mão na massa junto com ele.

Valor : 3 x R$60,00 ou R$160,00 a vista 

Confira as delícias da aula:

- Aprenda como escolher a carne

- Como limpar o filé com excelência

- As partes do filé e seus variados cortes

- Cortes clássicos

- Bases para variados molhos

- Técnicas de cozimento

?Chateaubriand ao molho de mostarda, acompanhado de purê de batatas e alho assado.
?Rosbife acompanhado de vinagrete balsâmico e salada de rúcula;
?Tiras com cogumelos ao molho escuro de vinho tinto acompanhado de arroz amanteigado com crispy de alho;
?Tournedos ao molho chasseur acompanhado de endívias grelhadas.Estão inclusos no curso degustação, apostila e certificação.

 




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