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Churrasqueiro Profissional
Nível do curso: Iniciante, Intermediário
28 Horas de aulas 100% presenciais
Descrição
Detalhes
Requisitos
Autores

Curso de Churrasqueiro Profissional

Duração: 7 Semanas

Higiene Ambiental

Churrasqueiro: Postura Profissional e Pessoal
 
Procedimentos operacionais padronizados e rotinas do trabalho de um churrasqueiro
 
Boas práticas de manipulação de carne
 
Reconhecimento - Seleção e compra 
 
Conhecendo os instrumentos (facas, chaira e pedra)
 
Amolação e afiação das facas 
 
 Cálculos e Orçamentos para festas e eventos (como cobrar por pessoa)

Aula 2 a 7  

-Cortes de Carne
 
-Espetinhos e temperos variados (aprenda a fazer espetos a partir de diversas carnes)
 
-O fogo, características
 
-Arte do churrasco: Salgar assar e servir
 
-Temperos apropriados para cada tipo de carne
 
-O processo de grelhar as carnes (pontos) 
 
-Carnes e aves;
 
-Alcatras 
 
-Maminha
 
-Picanha
 
-Fraldinha
 
-Cupim
 
-Costela de Porco
 
-Costela de Cordeiro
 
-Costela de boi
 
-Lombo de porco
 
-Coxa e sobrecoxa de frango
 
-Coração de frango
 
-Linguiça 
 
-Kafta
 

 

Idade acima de 18 anos




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