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CURSO DE VINHOS COM SOMMELIER INTERNACIONAL VÂNIA DA GUIA
Nível do curso: Iniciante, Intermediário
12 Horas de aulas 100% presenciais
Descrição
Detalhes
Requisitos
Autores

CURSO DE VINHOS COM SOMMELIER INTERNACIONAL VÂNIA DA GUIA

Início: 22/01 (Segundas-feiras) 19:00 as 22:00

Duração: 4 semanas

Ministradora: Vânia da Guia (Sommelier F.I.S.A.R./Itália desde 2016

Sommelier ABS Rio de Janeiro/Brasil

Corso Comunicazione e degustazioni F.I.S.A.R.

Direttore di corso F.I.S.A.R./Firenze 2017

Corso WSET Level  2 Award in Wine and Spirits

Pass whith Distinction/Milão 2017)

 

 

O Curso de Vinhos é destinado a quem deseja ampliar e atualizar os seus conhecimentos sobre o assunto, aberto a profissionais e amadores, abordando, entre outros, os seguintes tópicos:

 

·         Zonas produtoras mundiais de vinho, com enfoque especial nos vinhos italianos, história da viticultura, técnicas vitícolas, principais variedades de uvas. 

·         A colheita, a elaboração do vinho, como se produz o champagne. 

·         Noções práticas do serviço de vinhos: Adegas, carta de vinhos, temperaturas de serviços, tipos de garrafas e copos. Leitura de rótulos nacionais e estrangeiros. 

 

Organizado em quatro aulas (1 aula por semana), com degustação de ótimos vinhos, uma experiência única.

 

Conteúdo:

Aula 1 – 22/01

Características sensoriais do vinho: aspecto visual, aspecto olfativo, aspecto gustativo, aspectos táteis.

 

Aula 2 - 29/01

Breve histórico do vinho. Técnicas vitícolas. Clima e solos. Velho Mundo e Novo Mundo. Principais castas viníferas. Vindima. Terroir

 

Aula 3 – 05/02

Processos de vinificação. Vinificação dos brancos e tintos. Elaborações especiais: vinho rosado, orange wine. Espumatização: elaboração do Champagne e de outros espumantes.

Aula 4

Vinhos da Itália. O serviço do vinho. Amadurecimento e Envelhecimento. Uso da madeira. Noções de enogastronomia.




Módulos


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